Tarifi, Yapılışı, Hazırlanışı ve İpuçları: Keskül, Osmanlı mutfağının klasik tatlılarından biridir. Bu sütlü tatlı, badem ve fıstık gibi lezzetli malzemelerle zenginleşerek damakları şenlendiriyor. Hem pratik hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal olan keskül, özellikle özel günlerde sofraları süsler. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Keskül tarifi!
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı dövülmüş badem
- 1 yemek kaşığı fıstık içi
Keskül Yapılışı
- Süt ve şeker: Sütü bir tencereye alın ve üzerine şeker ilave ederek karıştırın. Karışımı orta ısılı ateşte ısıtmaya başlayın.
- Un ve nişasta ekleyin: Pirinç unu ve nişastayı ayrı bir kapta bir miktar süt ile açın ve karışımı kaynayan süte ekleyin. Karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Kıvamı artırın: Karışım koyulaşmaya başlayınca tereyağını ve vanilyayı ekleyin. İyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kuruyemişler: Dövülmüş bademleri ve fıstıkları karışıma ekleyin. Karıştırmaya devam ederek malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Soğutma: Keskülü kaselere dökün ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından buzdolabında bir süre soğutun.
- Servis: Soğuyan keskülleri üzerine fıstık veya badem ile süsleyerek soğuk servis yapın.
İpuçları:
- Farklı Kuruyemişler: Keskülü, badem ve fıstık yerine ceviz veya fındıkla da hazırlayabilirsiniz.
- Şeker Miktarını Ayarlayın: Tatlınızın tatlılık oranını damak zevkinize göre şeker miktarını ayarlayarak değiştirebilirsiniz.
- Vanilya Desteği: Vanilya yerine limon kabuğu rendesi kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Keskül ne kadar süre buzdolabında bekletilmeli?
Keskül, 2-3 saat soğutulmalı ve tam kıvamını alması için bir gece buzdolabında bekletilmesi tavsiye edilir.
- Keskülün üzerine ne eklenebilir?
Keskülün üzerine dövülmüş fındık, ceviz, tarçın veya dondurma gibi malzemeler ekleyerek farklı sunumlar yapabilirsiniz.
- Şekeri azaltabilir miyim?
Evet, şeker oranını damak tadınıza göre azaltabilirsiniz. Ayrıca şeker yerine doğal tatlandırıcılar da kullanabilirsiniz.
Etiketler: Keskül Tarifi, Keskül Nasıl Yapılır, Sütlü Tatlılar, Pratik Tatlı, Osmanlı Mutfağı, Evde Keskül, Keskül Tarifi ve İpuçları, Tatlı Tarifleri